כמעט 2,300 מתכונים כשרים, 15 קורסי-קונדיטוריה מצולמים, אקדמיה למדע-הבישול ומתכנן-שמחות. הכל על המחשב, עובד בלי אינטרנט, בקנייה אחת.
המתכונים הם רק ההתחלה. לצידם יש הדרכות מטבח, קורסי-קונדיטוריה וידע שלם ללמוד ממנו.
27 קטגוריות — בשר, מרקים, סלטים, אפייה, קינוחים ועוד. מתוכם 356 מתכוני-פרימיום מצולמים, כל אחד עם פתרון-תקלות, וריאציות, וזמני-הקפאה והגשה.
מדריכי-עומק, מעל 400 טיפים ויחסים. לא רק ״איך״ אלא ״למה״ — ממדע-המטבח (מייאר, גלוטן, אוסמוזה), דרך מטבח-יהודי וחגים, ועד ניהול מאפייה ביתית.
קורסי-קונדיטוריה מקצועיים עם 171 שלבים מצולמים אחד-לאחד ו-110 פתרונות-תקלות: קרמים, בצק-עלים, טמפרור-שוקולד, מקרונים ועבודת-סוכר.
מונחים מקצועיים, 11 פרופילי-מרכיבים מעמיקים, טבלאות-מדע (נקודות-סוכר, חום-תנור, טמפ׳ פנימי בטוח) ומתכנן-שמחה חי שמחשב כמויות לפי מספר-אורחים.
דברים שבאמת עוזרים במטבח, מוסברים בעברית פשוטה.
כשמכפילים עוגה, השמרים ואבקת-האפייה לא גדלים פי-2 — אחרת הבצק מתפיח-יתר, קורס, והטעם מריר. מטעמים מתאים את חומרי-התפיחה לבד, בחזקת 0.85.
לחם מתיישן מהתגבשות-מחדש של העמילן, לא רק מהתייבשות — ודווקא במקרר זה קורה מהר יותר. הקפאה עוצרת את התהליך כליל.
חמאת-הקקאו מתגבשת בשש צורות שונות; רק גביש V נותן שוקולד מבריק שנשבר בפריכות ונמס בפה. זהו כל הסוד של הטמפרור.
מי-מלח של 5% משנה את חלבוני-השריר כך שהעוף קולט ושומר לחות — ויוצא עסיסי גם אם הגזמתם מעט בזמן הבישול.
שלושה דברים הופכים בשר טוב למצוין: הקרום החום (מייאר), הקולגן שנמס לג׳לטין בבישול ארוך ונמוך, והמנוחה שמחזירה את הנוזלים פנימה.
שלושה קיפולים בבצק-עלים יוצרים 729 שכבות חמאה; בתנור המים שבהן הופכים לאדים שמרימים את השכבות — וכך נולדת הפריכות.
ריבה ודבש מחזיקים מעמד בלי חומרים-משמרים: מתחת לפעילות-מים של 0.6, כמעט שום חיידק לא מצליח לשרוד.
קרם-פטיסייר חייב להגיע לרתיחה אמיתית של דקה — אחרת אנזים בחלמון מפרק את העמילן, והקרם נהיה נוזלי תוך שעות.
מעט סודה-לשתייה בבצק עוגיות לא רק מתפיח — הוא מעלה את ה-pH, מזרז את השחמת-מייאר, ונותן עוגיות כהות וארומטיות יותר.
דברים קטנים שעושים הבדל גדול כשעומדים במטבח.
מכפילים מתכון — והשמרים ואבקת-האפייה מתואמים אוטומטית, כדי שהעוגה תצליח גם בכמות גדולה.
בוחרים כמה מתכונים — והרשימה מאחדת כמויות וממיינת לפי מחלקות בסופר. מוכנה להדפסה.
תפריט שלם לשבת בלחיצה; לאירוע — חישוב כמויות לפי אורחים + ציר-זמן אפייה.
מסנן חמץ אוטומטית, מתג אשכנזי/ספרדי לקטניות, ויודע לבד מתי פסח ומתבטל אחריו.
מפעילים כמה טיימרים במקביל, לכל שלב — והם מודיעים בקול מי הסתיים.
חיפוש עברי שמבין כוונה — לפי שם, מרכיב, זמן, רמת-קושי או 'מה אפשר לבשל עכשיו'.
כל הגרסאות כוללות את אותו המטבח המלא. ההבדל הוא רק איך מתקינים.
מתקינים על המחשב (Windows 10/11) ומשתמשים. ננעל למחשב שלכם.
הכי נפוץהתוכנה על הדיסק-און-קי — מחברים לכל מחשב והיא עובדת. נוחות מלאה.
עובד בכל מחשבגרסת 32-bit למחשבים ישנים יותר. אותו מטבח מלא.
למחשבים ישניםקונים פעם אחת, והתוכנה ממשיכה להשתפר. ככה זה עובד:
מדי פעם מוסיפים מתכונים חדשים ושיפורים. כשיוצא עדכון, פשוט מקבלים מייל.
במייל יש קובץ קטן. פותחים אותו על המחשב שבו התוכנה מותקנת — והיא מתעדכנת לבד. בלי אינטרנט קבוע, בלי התקנות מסובכות.
בתוך התוכנה יש כפתור ״משוב״. אחרי חודש שימוש, עונים על כמה שאלות בלחיצות (ואפשר להוסיף הערה אם בא לכם) — וזה יוצר קובץ קטן ששולחים לנו במייל.
שלחתם משוב מפורט ושימושי? מקבלים שנתיים של עדכונים במתנה. בלי משוב, עדכון בודד בעלות קטנה.
והמידע שלכם נשאר רק אצלכם במחשב: בלי הרשמה, בלי חשבון, בלי מעקב.
לא. כל התוכנה עובדת לגמרי אופליין — מתקינים פעם אחת, ומשתמשים תמיד בלי חיבור.
לא. תשלום חד-פעמי. קונים פעם אחת — והתוכנה שלכם לכל החיים.
על מחשבי Windows (10 ו-11), ויש גם גרסה תואמת ל-Windows 7 (32-bit).
לא. התוכנה מותקנת על המחשב בלבד — בלי שום צורך בטלפון חכם.
כל מתכון מסומן בשרי / חלבי / פרווה. מאגרי הפסח כשרים-לפסח, עם תיוג אשכנזי/ספרדי. (הסימון מסייע — אינו פסק-הלכה.)
כן. 51 מדריכים, 15 מאסטר-קלאסים עם תמונה לכל שלב, ואנציקלופדיה עם טבלאות-מדע אמיתיות. לא תקצירים — ידע מקצועי בעברית.
כן. מדי פעם יוצאים עדכונים עם מתכונים חדשים ושיפורים — ואנחנו שולחים לכם מייל. ההתקנה פשוטה: פותחים קובץ קטן והתוכנה מתעדכנת לבד.
אם תשלחו לנו משוב טוב ומפורט — שנתיים של עדכונים חינם. בלי משוב, עדכון בודד בעלות קטנה.
בתוך התוכנה יש כפתור ״משוב״. אחרי חודש שימוש, עונים על כמה שאלות בלחיצות ואפשר להוסיף הערות — נוצר קובץ קטן ששולחים לנו במייל. פשוט מאוד.
ממש לא. מתקינים פעם אחת, ויש מסך אחד נוח בעברית. אם נתקעתם — אנחנו כאן לעזור.
צרו איתנו קשר ונאפס לכם את ההפעלה, כדי שתוכלו להתקין מחדש במחשב החדש.
לא. הכל נשאר רק אצלכם במחשב — אין הרשמה, אין חשבון, ואין מעקב. התוכנה לא שולחת שום דבר החוצה.
כן — אפשר להדפיס מתכונים ואת רשימת-הקניות.
בכולן יש בדיוק אותו מטבח מלא. ההבדל היחיד הוא איך מתקינים: התקנה רגילה, גרסה למחשב ישן (Windows 7), או על דיסק-און-קי.